Jenny schreibt...

Mein Hobbys sind kochen und schreiben. Hier auf meinem privaten Blog kann ich beides kombinieren. Ihr findet hier eigene Rezepte, Gedichte und Geschichten die ich für meine Kinder schreibe.

Viel Freude beim Stöbern wünscht euch

Jenny :-)

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Thermomixrezept: Zuckerfreie Kekse

Neues Jahr, neuer Vorsatz 😉 Da ich für die nächsten vier Wochen zuckerfrei machen möchte, habe ich gestern gleich mal zuckerfreie Kekse gebacken. Ich finde sie mega lecker. Hoffe sie schmecken euch auch 😀 Zutaten: 300g Datteln getrocknet (ungezuckert und entsteint) 300g Dinkelvollkornmehl 200g Dinkelmehl 150g Butter 100g Kokosöl 1 Ei 1 Päckchen Backpulver Zubereitung: Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier richten. Die Datteln für 10 Sek. auf Stufe 8 zerkleinern. Danach alle anderen Zutaten hinzufügen und für 5 Minuten auf der Teigstufe rühren. Der Teig ist trotzdem wegen den Datteln noch sehr klebrig. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen nochmal durchkneten. Da der Teig so klebrig ist, in 4 Stücke teilen und versuchen vorsichtig auszurollen. Dann mit einem runden Ausstecher die Kekse ausstechen. Wenn das nicht so gut klappt, könnt ihr auch mit einem Esslöffel kleine Häufchen aufs Backpapier machen und etwas platt drücken. Bei mir gab es

Thermomixrezept: Waffeln (auch zuckerfrei)

Heute Mittag hatten wir total Lust auf Waffeln und so ist dieses Rezept entstanden. Man kann sich entscheiden ob man ganz normale Waffeln oder die zuckerfreie Variante wählen möchte. Natürlich könnt ihr diesen Teig auch ohne Thermomix herstellen. Eiweiß steifschlagen, alle anderen Zutaten mit einem Rührgerät verrühren (Butter und Milch sollten dann Zimmertemperatur haben) und am Schluss den Eischnee unterheben. Hoffe die Waffeln schmecken euch genauso gut wie uns ;-). Zutaten für ca. 20 Waffeln: 6 Eier 250g Butter in Stücken 450g Milch 300g Apfelmus (ungezuckert) oder 250g Zucker 2 TL Vanillezucker mit Erythrit oder 1 Päckchen Vanillinzucker 500g Dinkelmehl 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz Zubereitung: Eier trennen, Eiweiß in den Mixtopf geben und 4 Min. auf Stufe 3,5 rühren. Eiweiß umfüllen, Mixtopf spülen, Milch und Butter reingeben und 2 Min. / 37 Grad / Stufe 5 rühren. In der Zeit das Waffeleisen vorheizen. Danach Apfelmus oder Zucker, Vanillezucker und das Eigelb dazugeben un

Thermomixrezept: Schnelles Frühstücksporridge

Heute teile ich mit euch mein Lieblingsfrühstück. Ich liebe Haferbrei in allen Variationen. Das hier ist eins meiner Lieblingsrezepte. Ihr könnt es schön selbst verfeinern, indem ihr es am Schluss mit euren Lieblingszutaten schmückt. Natürlich könnt ihr dieses Rezept auch ohne Thermomix machen. Dafür einfach die Äpfel klein raspeln, die Banane klein schneiden und mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben, kurz aufkochen lassen und dann 10 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Ich habe dieses Rezept mit dem Thermomix TM5 gemacht, aber ich denke es geht auch mit dem TM31. Zutaten für 4 Portionen: 1 Apfel geviertelt 10g Zitronensaft 400g Milch 100g Haferflocken 30g Agavendicksaft od. Honig 1 Banane in Stückchen Prise Zimt Troppings nach Wunsch (Heidelbeeren, Himbeeren, Nüsse usw.) Zubereitung: Apfelstücke und Zitronensaft in den Mixtopf geben, Messbecher einsetzen und 3 Sek . auf Stufe 8 stellen. Mit dem Spatel nach unten schieben, Messbecher einsetzen und nochmal 2 Sek. auf Stu

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