Thermomixrezept: Waffeln (auch zuckerfrei)

Heute Mittag hatten wir total Lust auf Waffeln und so ist dieses Rezept entstanden. Man kann sich entscheiden ob man ganz normale Waffeln oder die zuckerfreie Variante wählen möchte. Natürlich könnt ihr diesen Teig auch ohne Thermomix herstellen. Eiweiß steifschlagen, alle anderen Zutaten mit einem Rührgerät verrühren (Butter und Milch sollten dann Zimmertemperatur haben) und am Schluss den Eischnee unterheben. Hoffe die Waffeln schmecken euch genauso gut wie uns ;-).

Zutaten für ca. 20 Waffeln:

6 Eier

250g Butter in Stücken

450g Milch

300g Apfelmus (ungezuckert) oder 250g Zucker

2 TL Vanillezucker mit Erythrit oder 1 Päckchen Vanillinzucker

500g Dinkelmehl

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

Zubereitung:

Eier trennen, Eiweiß in den Mixtopf geben und 4 Min. auf Stufe 3,5 rühren.

Eiweiß umfüllen, Mixtopf spülen, Milch und Butter reingeben und 2 Min. / 37 Grad / Stufe 5 rühren.

In der Zeit das Waffeleisen vorheizen.

Danach Apfelmus oder Zucker, Vanillezucker und das Eigelb dazugeben und 1 Min. auf Stufe 5 stellen.

Mehl, Backpulver und Salz dazu und für 30 Sek. auf Stufe 5 verrühren.

Am Schluss den Eischnee mit dem Spatel unterheben und mit einem großen Löffel portionsweise die Waffeln backen.

Viel Freude beim Nachmachen wünscht euch Jenny ;-)